Suroviny

• pepř
• čerstvý špenát 500 g
• ochucený tavený sýr 4 dílky
• mořská sůl
• cibule 1 ks
• česnek 3 stroužky
• mozzarella 1 ks
• pšeničná krupice 1 lžíce
• olej 1 lžíce
• bylinky
• sojová omáčka 1 lžíce
• umeocet (japonský ocet) 1 lžička
• smetana 1/2 kelímku
• kmín

Na oleji lehce osmahneme pokrájenou cibuli, okořeníme kmínem se solí, přidáme čerstvý špenát, přilijeme kvalitní sójovou omáčku, podusíme a zalijeme vodou, povaříme deset minut, přidáme tavený sýr. Dochutíme umeoctem, pepřem a smetanou. Ponorným mixérem rozmixujeme polévku. Před podáváním přidáme sýrové knedlíčky, které si připravíme zvlášť.

Sýrové knedlíčky: mozzarellu nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme s krupicí, jedním dílkem taveného sýra, posekanými bylinkami, solí a pepřem. Vytvarujeme kuličky a dáme povařit do vroucí vody na 4 až 5 minut. Vyndáme z vroucí vody a servírujeme v polévce.

Zdroj: Špenátová polévka z čerstvého špenátu se sýrovými knedlíčky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/spenatova-polevka-z-cerstveho-spenatu-se-syrovymi-knedlicky  [On-line 04.12.2015]