4 porce

• 600 g vepřových jater
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 snítka tymiánu
• mletý pepř
• sůl

Česnek utřeme se solí, promícháme s hořčicí, olivovým olejem, kmínem, nasekaným tymiánem a pepřem.

Játra očistíme, nakrájíme na 1 cm silné proužky, promícháme s marinádou a necháme alespoň hodinu odležet.

Poté játra napichujeme na špízy a z obou stran opékáme na grilu. Podáváme s hořčicovou majonézou a grilovanou zeleninou (viz níže).

Hořčicová majonéza

• 150 g majonézy
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 malá cibule
• 2 kyselé okurky
• citronová šťáva
• lžička cukru
• sůl

Majonézu promícháme s hořčicí, s nadrobno nakrájenou cibulí a okurkou, ochutíme citronovou šťávou, cukrem a solí.

Grilovaná zelenina

• 4 brambory vařené ve slupce
• 2 červené cibule
• 2 snítky rozmarýnu
• olivový olej
• sůl

Brambory nakrájíme na menší kousky, cibuli na 1 cm silná kolečka, promícháme s nasekaným rozmarýnem, olivovým olejem a solí. Opékáme na grilu.

Zdroj: Špízy z vepřových jater s hořčicovou majonézou a grilovanou zeleninou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1718-spizy-z-veprovych-jater-s-horcicovou-majonezou-a-grilovanou-zeleninou/  [On-line 04.06.2016]