Suroviny:

• šunka
• švestková povidla
• sušené švestky
• čerstvé švestky
• strouhaný perník
• švestkové víno
• cukr
• olej
• redukce (skořice, hřebíček, badyán, zkaramelizovaný cukr)
• plochá petržel
• máslo
• pomeranč
• vídeňské noky

Do hrnce dáme trochu oleje a máslo, jemné proužky pomerančové kůry, cukr a pokrájené čerstvé švestky. Necháme zkaramelizovat, orestujeme, přidáme sušené švestky, povidla, švestkové víno a strouhaný perník.
Na pánev dáme máslo, kolečka pomeranče, pomerančovou šťávu, zbytek sušených švestek, cukr, čerstvé švestky, švestkové víno a odvaříme, můžeme oflambovat. Použijeme na ozdobu.
Nasekáme petržel nahrubo, dáme na máslo do hrnce a prohřejeme nočky.
Na talíř nalijeme omáčku, na to plátky šunky, vídeňské nočky a navrch zdobíme oflambovanými švestkami.

Zdroj: STAROPRAŽSKÁ ŠUNKA SE ŠVESTKOVOU OMÁČKOU A VÍDEŇSKÉ NOKY; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/nove-recepty#sec-info [On-line 09.10.2016]