Suroviny
Na svíčkovou:

• celer 1/2 ks
• mrkev 2 ks
• cibule 1 ks
• nové koření
• celý pepř
• bobkový list
• citron
• plnotučná hořčice
• olej
• mléko
• ocet
• hladká mouka
• cukr
• sůl
• smetana (30%)
• špek
• hovězí maso 1 kg
• šlehačka na dozdobení
• brusinky

Na karlovarský knedlík:

• starší rohlíky 10-12 ks
• vejce 3 ks
• kadeřavá petrželka
• mléko
• máslo
• hrubá mouka
• potravinářská folie

Očistíme zeleninu, nastrouháme ji nahrubo, dáme ji na rozpálený olej, a mezitím, než se základ orestuje, si našpikujememaso, osolíme ho, zbytek špeku si nakrájíme na kostičky, orestujeme trošku špeku a na něm opečeme maso, aby se zatáhlo. Do orestovaného základu dáme cibuli, přidáme hořčici, cukr, citron, ocet. Do základu přidámekoření a maso, zalijeme teplou vodou a necháme vařit. Dolíváme vodu, po 2,5 hodinách je maso měkké, maso vytáhneme a základ rozmixujeme dohladka, přilijeme mléko, zahustíme moukou.Nakonec přidáme smetanu na zjemnění.

Knedlík – nakrájíme rohlíky a orestujeme lehce na másle, nakrájíme petržel, oddělíme si žloutky od bílků, žloutky ušleháme a přidáme mléko, přidáme špetku soli, ušleháme bílky, do žloutků přidáme mouku a vložíme do rohlíků, vytvarujeme šišky, zabalíme do folie a dáme vařit do vroucí vody, vaříme zhruba 20–25 minut.

Zdroj: Svíčková na smetaně s karlovarským knedlíkem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/svickova-na-smetane-s-karlovarskym-knedlikem  [On-line 12.12.2014]