4 porce

• 1 kg hovězí svíčkové
• 2 svazky rukoly
• 1 snítka rozmarýnu
• 120 g sýra Grana padano
• citronová šťáva
• olej extra virgin
• sůl
• pepř

Maso nakrájíme na čtyři stejné kusy (čtyři porce), osolíme, opepříme a zprudka orestujeme na olivovém oleji, jen aby se zatáhlo a vznikla kůrčička. Uvnitř zůstane maso syrové. Poté ho nakrájíme na tenké plátky a servírujeme na talíř. V pánvi na olivovém oleji orestujeme zmáčknutý česnek a rozmarýn. Jakmile česnek dostane barvu do zlatova, vypneme sporák a olejem pokapeme nakrájené maso zasypeme rukolou, natrhanou na menší kusy a bohatě posypeme sýrem nastrouhaným na lupínky.
Zdroj: S Italem v kuchyni http://www.makro.cz/index.php?page_id=698&u=342