4 porce

cibulové čatní

• 1 velká bílá cibule
• 1 velká červené cibule
• slunečnicový olej
• 150 g krupicového cukru
• střik červeného vinného octa
• 1 dl vody
• sůl

vepřová játra

• 240 g vepřových jater
• 2 lžíce slunečnicového oleje
• majoránka
• drcený kmín
• mletý pepř
• sůl

topinky

• 4-6 krajíců staršího chleba
• sládlo na opečení

Obě cibule nakrájíme na klínky a zpěníme na oleji. Zasypeme je cukrem a směs necháme zkaramelizovat. Pozor, ne úplně dotmava! Zalijeme vodou a zastříkneme octem. Podle chuti dosolíme.

Játra nakrájíme na plátky, asi tři kousky na porci, pokapeme je olejem a ochutíme majoránkou a drceným kmínem a necháme chvilku odležet. Potí je opečeme zprudka z obou stran, opepříme a osolíme. Klademe na topinku (chleba osmažíme na sádle dozlatova), navrch zdobíme cibulovým čatní.

Zdroj: Topinka s vepřovými játry a cibulovým čatní; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1367-topinka-s-veprovymi-jatry-a-cibulovym-catni/ [On-line 12.01.2014]