Suroviny:

• 1 hrnek = 300 ml
• 2 hrnky hladké celozrnné mouky
• 1 hrnek třtinového cukru
• na špičku nože soli
• 1 ½ lžičky jedlé sody
• 1 lžička prášku do pečení
• 2 lžičky mleté skořice
• 1 hrnek rostlinného mléka (kokosové, mandlové, rýžové)
• 2 kompotované broskve
• 4 lžíce šťávy z kompotu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 3 lžičky vanilkového extraktu
• ¼ hrnku rostlinného oleje
• 2 jablka
• ¾ hrnku ořechů

V míse smícháme a dobře promícháme sypké suroviny – mouku, cukr (z uvedeného množství cca 3 lžíce cukru ponechám stranou, použijeme později), sůl, jedlou sodu, kypřicí prášek a skořici.

Ve druhé míse smícháme mléko s nakrájenými broskvemi, kompotovou a citronovou šťávou, vanilkovým extraktem a olejem. Vše přilijeme a vmícháme do sypké směsi.

Těsto nalijeme do dortové formy vymazané olejem, poklademe najemno nakrájenými jablky, ořechy, zasypeme cukrem a skořicí. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 35 minut.

Zdroj: Veganská jablková bublanina; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1687-veganska-jablkova-bublanina/  [On-line 27.03.2016]