reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Vepřová panenská svíčková

Ingredience

  • vepřová panenka 1 kg
  • mrkev 350 g
  • petržel 350 g
  • celer 1 kus
  • cibule 1 kus
  • hovězí bujón 1 kostka
  • nové koření 10 kuliček
  • pepř 10 kuliček
  • bobkový list 5 kusů
  • citronová šťáva z půlky citronu 1 dávka
  • cukr dle chuti 1 dávka
  • smetana na vaření 1 kus
  • sůl 1 špetka

na karlovarský knedlík:

  • rohlíky 15 kusů
  • vejce 3 kusy
  • mléko 125 ml
  • snítky petrželové nati 1 dávka
  • čtvrt lžičky muškátového oříšku 1 dávka
  • sůl 1 dávka

Kořenovou zeleninu a cibuli si nakrájíme, dáme do pečicí nádoby, přidáme koření a panenku. Takto naložené necháme přes noc marinovat v lednici.

Druhý den si maso orestujeme na pánvi na rozpáleném tuku, aby se zatáhlo. Pak ho vrátíme k zelenině a podlijeme vývarem z kostky a necháme spolu se zeleninou péct. Po hodině a půl vyndáme maso a koření a výpek se zeleninou rozmixujeme do hladka. Omáčku necháme krátce provařit, dochutíme cukrem a citronovou šťávou a zjemníme smetanou na vaření. Dáme pozor, aby se omáčka nesrazila, už ji nemusíme zahušťovat moukou. Svíčkovou podáváme s karlovarským knedlíkem. Nejprve si nakrájíme rohlíky na kostičky a oddělíme si žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme se špetkou soli pevný sníh, ke žloutkům přilijeme mléko a svlažíme nakrájené rohlíky, kam ještě přidáme nasekanou petrželovou nať. Těsto osolíme, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek, nakonec sníh. Lehce promícháme a vytvoříme šišky, které zabalíme do potravinářské fólie. Dbáme, aby ke knedlíkům nepronikla voda, vaříme asi 25 minut.

Zdroj: Vepřová panenská svíčková; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprova-panenska-svickova [On-line 08.11.2013]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


devět × = 54


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.