Ingredience

• 1 kg vepřové kýty
• 20 g soli
• 1 snítka tymiánu
• 100 ml vody
• 1 lžička cukru
• 1 lžíce medu

Maso nakrájíme přibližně na dvoucentimetrové kousky, které dáme do misky. Přidáme lístečky tymiánu, cukr, pepř a sůl. Prohněteme, přidáme med a znovu prohněte. Necháme odpočnout 24 hodin v uzavřené nádobě v lednici. Poté maso dáme do „šunkovaru“ a vaříme přibližně 2 hodiny při 80 stupních. Necháme vychladnout.

Salát z čekanky a jablek
Ingredience

• 400 g domácí šunky
• 1 ks čekanky bílé
• 1 ks čekanky červené
• Zelené jablko granny smith
• 100 g řapíkatého celeru
• 20 ml olivového oleje
• 1 snítka listové petržele
• 1 citron
• 3 lžíce zakysané smetany
• Sůl
• Pepř

Čekanku natrháme, jablko nakrájíme na nudličky a v míse smícháme. Přidáme nastrouhanou citrónovou kůru a lístečky petržele, osolíme a opepříme, zakápneme olivovým olejem a citrónovou šťávou. Nakonec přidáme smetanu a promícháme.

Zdroj: Vepřová šunka se salátem z čekanky a jablek; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2179-veprova-sunka-se-salatem-z-cekanky-a-jablek/ [On-line 31.01.2014]