Suroviny:

• vepřové ledvinky
• cibule
• mrkev, celer, petržel
• vývar
• rajský protlak
• cukr, sůl
• červené víno – Madeira
• pomeranč, citron – kůra
• švestková povidla
• skořice, badián, hřebíček
• chřest
• pomerančový džus

Na oleji orestujeme mrkev, celer, petržel, koření, cibuli, protlak, cukr, kůru z citrusů, povidla, zalijeme vývarem, osolíme a provaříme 15-20 minut.
V cukrovo-pomerančové šťávě povaříme chřest. Do hrnce přidáme opracované kousky ledvinek, opepříme, osolíme.
Na pánvi opečeme vyčištěnou, osolenou, přepůlenou ledvinku z obou stran. Podáváme směs ledvinek s omáčkou, chřestem a půlkou narychlo opečené ledvinky.

Zdroj: VEPŘOVÉ LEDVINKY NA MADEIŘE; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 01.12.2015]