Ingredience

• krkovice 1 kg
• vepřový bůček 1 kg
• cibule 250 g
• česnek 60 g
• kmín 25 g
• černé pivo 250 ml
• majoránka 1 špetka
• sůl 1 špetka

hrnkové knedlíky:

• rohlíky 8 kusů
• vejce 5 kusů
• mléko 125 ml
• petržel 25 g
• rozpuštěné máslo 60 g
• sůl a pepř 1 dávka

1. Vepřové maso ze všech stran pořádně nasolíme a snažíme se sůl vmasírovat do masa. Nakrájíme cibuli na větší kousky a dáme na pekáč. Na cibuli položíme maso a na ně nakrájený česnek. Takto připravené maso podlijeme černým pivem. Pečeme nepřikryté asi dvě hodiny a během pečení párkrát polejeme výpekem. Těsně před dokončením posypeme majoránkou.

2. Hrnkové knedlíky: Rohlíky si nakrájíme na větší kostičky. Do knedlíků se nepoužívá mouka. Vajíčka s mlékem pořádně vyšleháme. Přidáme sůl, pepř, petržel a rozpuštěné máslo. Vše dobře promícháme. Do mísy přidáme nakrájené rohlíky. Jemně zamícháme a poté vypracujeme rukama vlahé těsto, aby ingredience držely pohromadě. Vymažeme hrníčky máslem (cca 100–150 ml) a dovnitř napěchujeme těsto asi nad polovinu objemu hrnku. Vaříme v páře 30–40 minut. Knedlíky nemusíme hlídat – nepřevaří se. Jen sledujeme množství vody v hrnci, aby se nevyvařila.

Zdroj: Vepřové maso na pivu; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprove-maso-na-pivu [On-line 09.04.2014]