• pepř 1 špetka
• cibule 2 ks
• sůl 1 špetka
• česnek 5 stroužků
• bobkový list 2 ks
• nové koření 6 kuliček
• vepřové maso (plecko) 1 kg

Do velkého hrnce dáme vařit maso. Přidáme celé cibule, nové koření, bobkový list a sůl. Vaříme doměkka. Maso nakrájíme na kostky, přidáme vývar z masa a ochutíme česnekem, solí, pepřem a majoránkou.

Takto vzniklou směs plníme do formy. Vývar z masa musíme nechat pořádně zredukovat, aby po vychladnutí ztuhl a hřbet držel pohromadě.

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprovy-srnci-hrbet [on-line 7.9.2011]