• 1 kg sekané (hovězí a vepřové maso ve stejném poměru)
• 1 cibule
• 3 vejce
• majoránka, sůl, pepř
• strouhanka
• česnek
• 15 ks drůbežích párků
• 300 g anglické slaniny
• hřebíček

Sekanou zpracujeme jako na karbanátky. Přidáme naškrabaný česnek, najemno nakrájenou cibuli, sůl, pepř, majoránku, trošku vody a zahustíme strouhankou. Ze sekané vytvarujeme šest tělíček želv. Párky podélně nakrojíme, konce nařízneme, aby vytvořily tvar drápků, a vsuneme do těla ze sekané. Hlavu a ocas vytvoříme z nijak neupravených konců párků, pouze u hlavy nařízneme tlamku a místo očí zasuneme dva hřebíčky.

Anglickou slaninu nařežeme na asi 1,5 cm široké pásky, které budou tvořit krunýř propletením podélně a napříč. Konce pásků je třeba podhrnout pod krunýř. Na závěr krunýř potřeme rozšlehaným žloutkem, želvy položíme na pečicí papír na plech, přikryjeme alobalem a pečeme na 180 °C si půl hodiny. Pak odkryjeme a pečeme přibližně 10 minut odkryté.

Bramborová kaše

• 2 kg brambor typu BC
• 80 g másla
• 3 dl mléka
• sůl, drcený kmín

Brambory oloupeme, nakrájíme na větší díly a necháme namočené ve vodě asi dvě hodiny. Pak vodu vyměníme. Přidáme sůl, kmín a vaříme doměkka. Po uvaření pošťoucháme, přidáme máslo, horké mléko a rozmixujeme. Osolíme dle chuti. S máslem nešetříme.

Zeleninová obloha

• cibule
• sterilovaná směs okurek, oliv, papriček
• různé druhy salátů

Z kroužku cibule uděláme ohrádku, do které vložíme směs okurek, oliv, cibulek a papriček ze Španělska. Veselé želvy budou sedět na salátovém listu.

Zdroj: TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/vesele-zelvy-bramborova-kase [On-line 4.4.2011], citace