Suroviny
Odpalované těsto:

• máslo 1 ks
• hladká mouka 1,5 hrnku
• vejce 8 ks
• voda 3 hrnky
• sůl 1 špetka

Karamelový krém:

• mléko 3 hrnky
• karamelový pudink 2 ks
• máslo 1 ks
• curk moučka 2 lžíce

Krém:

• šlehačka 30% 200 g
• ztužovač 1 ks

Poleva:

• cukr krystal 1 hrnke
• 33% šlehačka 200 g

Těsto: uděláme si klasickým způsobem odpalované těsto a necháme je vychladnout.

Do vychlazeného těsta přidáváme jedno po druhém vejce a šleháme. Těsto rozdělíme na dva plechy a pečeme asi 40 minut.

Mezitím si připravíme karamelový pudink. Necháme vychladnout, potom vyšleháme spolu s máslem.

Jeden díl upečeného a vychlazeného těsta si položíme na velký tác a dáme na ní karamelový krém. Vyšlehanou šlehačku dáme navrch na pudink a přikryjeme druhým dílem těsta.

Připravíme si polevu. Zkaramelizujeme si cukr a vlijeme do toho šlehačku. Mícháme asi pět minut. Horkou polevu nalijeme na větrník a moučník vychladíme.

Zdroj: Větrník; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/vetrnik  [On-line 04.12.2015]