Potřebujeme:

• 400 g vepřové plece,
• 200 g vepřových jater,
• 100 g vepřových ledvinek,
• 100 g vepřového srdce,
• 3 cibule, 4 stroužky česneku,
• 2 lžíce sádla,
• 3 lžíce papriky,
• 1 dcl černého piva
• 2 plátky černého chleba,
• sůl, pepř, kmín, majoránku,
• vývar

Na bramborové noky:

• 6 brambor,
• 3 lžíce bramborové moučky,
• petrželku, sůl

Na sádle osmažíme cibuli, česnek, kmín a vepřové maso. Vnitřnosti omyjeme, očistíme a nakrájíme na menší kousky, přidáme do hrnce a společně restujeme. Osolíme, opepříme, zasypeme paprikou, promícháme, zalijeme černým pivem, vývarem a dusíme doměkka. Zahustíme nastrouhaným černým chlebem, dochutíme majoránkou, česnekem a solí.

Do vařených nastrouhaných brambor přidáme bramborovou moučku, nasekanou petrželku, sůl a dobře promícháme. Utvoříme menší knedlíčky, které vaříme ve vodě, dokud nevyplavou na povrch.

Zdroj: Zabijačkový guláš s bramborovým nokem; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/zabijackovy-gulas-s-bramborovym-nokem.html [On-line 24.02.2013]