• větší pomeranče 6 ks
• pomerančový likér (grand marnier, curacao, cointreau) 70 cl
• cukr moučka 40 g
• vejce 2 ks
• cukr krupice 25 g
• nízkotučný krémový sýr nebo měkký tvaroh 40 g
• ušlehaná smetana ke šlehání 100 g
• hnědý cukr, měkčí

Tento i ostatní recepty naleznete v knize
Česko vaří s Pohlreichem

Předehřejte troubu na vysoký žár a nastavte ji do pozice gril.

Jeden pomeranč překrojte podélně na půlku, nakrájejte ho na plátky a uložte stranou.

Zbylé pomeranče vyfiletujte (zbavte bílých šlupiček) a dejte do mísy. Ze zbylých odřezků pomerančů vymačkejte do mísy šťávu.

Do mísy přidejte trochu moučkového cukru a polovinu připraveného likéru. Nechte marinovat několik minut.

Oddělte žloutky od bílků. Rozšlehejte žloutky s krupicovým cukrem a zbytkem moučkového cukru, přidejte krémový sýr nebo tvaroh a ušlehanou šlehačku. Vše společně promíchejte.

Bílky vyšlehejte do sněhu a ten zvolna zapracujte do vzniklého krému. Na závěr vmíchejte do krému zbytek pomerančového likéru.

Pomerančové filety rozdělte na 4 ohnivzdorné talíře nebo do mističek, navrch každého dejte krém a jednotlivé porce pod grilem rychle zapečte.

Na závěr každou porci zlehka pocukrujte hnědým cukrem, ozdobte plátkem pomeranče a ihned podávejte.