Suroviny:

• kokosové mléko
• květák
• 4 mini cukety
• 2 mladé lilky
• 1 mrkev
• 2 žampiony
• 2 šalotky
• chilli paprička
• 1 stroužek česneku
• citronová tráva
• čerstvý zázvor
• čerstvý koriandr
• semínka římského kmínu
• semínka kardamomu
• semínka koriandru
• celý černý pepř
• kurkuma
• skořice
• olivový olej
• sůl
• pepř

Rozehřejte hlubokou pánev a nechte na ní provonět všechna semínka. Pak směs přesypte do hmoždíře a rozmělněte. Přisypte kurkumu, skořici a černý pepř. Všechno koření zpracujte v jemný prášek.

Na pánvi nechte rozehřát olivový olej a lehce na něm orestujte rozdrcený stroužek česneku. Postupně přidejte růžičky květáku, nakrájený zázvor, cuketu, lilek a mrkev. Osolte, opepřete a přisypte směs koření.

Zalijte kokosovým mlékem. Citronovou trávu poklepejte nožem z obou stran, aby pustila šťávu, a vložte na pánev spolu s nakrájenými žampiony a šalotkami. Znovu přilijte kokosové mléko a přidejte nakrájenou chilli papričku.

Hotové curry přendejte do misky, posypte čerstvým koriandrem a podávejte s rýží.

Zdroj: ZELENINOVÉ CURRY; Teď vaří  šéf! III – TV Prima http://www.iprima.cz/ted-vari-sef-iii-recepty-na-menu-ze-6-dilu [On-line 02.11.2015]