Suroviny

• mrkev 2 ks
• řapíkatý celer 1 ks
• cibule 1 ks
• fazole 1 konzerva
• cizrna 1/2 plechovky
• brambory 3 ks
• rajčata 1/2 konzervy
• kapusta 1/4 hlávky
• cuketa 1 ks
• růžičky brokolice (květáku)
• olivový olej
• parmazán nebo pecorino
• vývar
• sůl
• pepř

Orestujeme pokrájenou cibuli, mrkev a celer, přidáme nakrájené brambory a pak postupně ještě zbytek zeleniny podle její tvrdosti. Zalijeme vývarem nebo vodou a asi 20 minut necháme vařit. Tekutiny nemusí být moc, ale zelenina by měla být ponořená. Asi pět minut před koncem přidáme fazole a cizrnu z plechovky, rajčata. Necháme provařit a ke konci zhruba třetinu polévky rozmixujeme (možno rozmixovat i vše, nebo třeba vůbec). Polévku podáváme posypanou strouhaným sýrem.

Zdroj: Zimní minestrone; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/zimni-minestrone  [On-line 09.03.2016]