Suroviny

• polohrubá mouka
• sůl
• kysané zelí 500 g
• kmín
• červené zelí 1 hlávka
• celá kačena nebo stehna
• sádlo
• cibule 2 ks
• uzená slanina
• červené víno 4 dl
• jablka 2 ks
• cukr
• pepř

Na knedlíky:

• hrubá mouka 200 g
• vejce 1 ks
• sůl
• vařené brambory 500 g

Kačku omyjeme, vložíme do pekáče, posolíme, nasypeme kmín, přidáme na půlky rozkrojená jablka a dáme péct do trouby na 200 °C asi na 2 hodiny.

Zelí červené: na sádle osmahneme cibulku, přidáme nakrouhané zelí a hned zalijeme 1 dl červeného vína, které postupně během vaření přilíváme. Osolíme, opepříme, necháme dusit doměkka. Ke konci dušení přidáme cukr dle chuti a poprášíme polohrubou moukou.

Zelí kyselé: na sádle osmahneme cibulku a slaninu, poprášíme moukou a zalijeme vodou. Necháme chvilinku probublat, přidáme kysané zelí a 20 minut povaříme.

Bramborový knedlík: oloupané brambory uvaříme a nastrouháme najemno. Všechny ingredience v misce smícháme a propracujeme. Utvoříme knedlíky. Vaříme je v osolené vodě asi 15–20 minut.

Zdroj: Pečená kačka na jablkách, variace zelí, bramborový knedlík; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pecena-kacka-na-jablkach-variace-zeli-bramborovy-knedlik  [On-line 26.02.2015]