Suroviny

• vepřová panenka pro 5 osob
• máslová dýně nebo Hokkaidó
• cibule 1 ks
• smetana (30%) 350 ml
• máslo
• olivový olej
• sůl
• pepř
• tymián

Dýňové pýre: Na másle orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájenou dýni, 350 ml smetany a vaříme 25 minut na mírném ohni. Často mícháme. Pokud je to řídké, můžeme zahustit trochou bramborové kaše.
Panenka sous-vide: Panenku očistíme, odblaníme, osolíme a zavakuujeme do umělohmotného speciálního sáčku. Vaříme ve vodní lázni. Poté maso opečeme krátce na pánvi ze všech stran, okořeníme a dochutíme dle libosti.

Zdroj: Panenka sous-vide s dýňovým pyré; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/panenka-sous-vide-s-dynovym-pyre  [On-line 16.12.2016]