Suroviny

• zralý ananas 1 ks
• čokoláda (70% kakaa)
• koňak
• třtinový cukr
• smetana
• voda
• kokosové mléko
• máta na ozdobu

Ananas oloupeme, dužinu rozkrájíme na stejně velké kousky (jedno sousto cca 2x2x1 cm). Polovinu dáme do misky, zasypeme dvěma lžícemi třtinového cukru a zalijeme trochou vody, promícháme a dáme zmrznout do mrazáku.

Zbytek ananasu ogrilujeme nasucho, až začne karamelizovat, zalijeme ovoce velkým panákem koňaku a stáhneme z ohně. Napichujeme na dřevěné jehly a obalíme v rozpuštěné čokoládě se smetanou. Nakonec obalíme v kokosové moučce.

Sorbet: Těsně před podáváním zmrazenou ananasovou hmotu rozsekáme v kutru a ozdobíme snítkou máty.

Zdroj: Ananasové špízy v čokoládě se sorbetem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/ananasove-spizy-v-cokolade-se-sorbetem  [On-line 19.06.2015]