Suroviny

• brambory 800 g
• sušené houby 50 g
• máslo 2 lžíce
• hladká mouka 2 lžíce
• mrkev 2 ks
• petržel 1 ks
• celer 1/4 bulvy
• cibule 1 ks
• sádlo 1 lžíce
• kmín 1 lžička
• zeleninový vývar 1 l
• česnek 5 stroužků
• majoránky 2 lžíce
• sůl
• mletý pepř

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Sušené houby namočíme do studené vody. Na pánvi rozehřejeme máslo, zaprášíme ho moukou a připravíme jíšku, kterou potom odstavíme a necháme vychladnout. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme také na kostičky, cibuli oloupeme a nasekáme najemno. V hrnci rozehřejeme sádlo a orestujeme nakrájenou zeleninu. Přidáme kmín a cibuli a společně osmažíme.

Zalijeme vývarem, vložíme vymačkané houby a brambory, osolíme a vaříme asi deset minut. Potom bramboračku zahustíme jíškou a dobře promícháme. Přivedeme znovu k varu, snížíme teplotu a vaříme až doměkka. Ke konci vaření polévku dochutíme utřeným česnekem, solí, pepřem a majoránkou.

Zdroj: Bramboračka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/bramboracka-5  [On-line 09.12.2015]