Ingredience

• čerstvá brokolice 1 kus
• listový špenát 100 g
• smetana na vaření 150 ml
• lžíce olivového oleje 3 kusy
• sůl 1 lžíce
• stroužky česneku 3 kusy
• hrst krutonů 1 dávka
• parmazán 1 kus
• šlehačka 1 kus
• mrkev,petržel 1 kus
• jíška 1 dávka
• kuličky nového koření 3 kusy
• lžička nastrouhaného muškátového oříšku 1 kus

Na olivovém oleji krátce orestujeme vymačkaný česnek, který nesmí zhnědnout, jinak zhořkne. Přidáme nastrouhanou mrkev, petržel, chvíli restujeme, zalijeme litrem vody, přidáme nové koření a muškátový oříšek a sůl a čtvrt hodiny vaříme a poté přecedíme. Do vývaru přidáme nakrájenou brokolici a špenát, vaříme dalších pět minut a zahustíme jíškou. Přidáme smetanu, lžíci nastrouhaného parmazánu, stroužek vymačkaného česneku a vše rozmixujeme. Polévku na talíři ozdobíme malou uvařenou růžičkou brokolice, šlehačkou a hostům nabídneme krutony k podávání.

Zdroj: Brokolicová krémová polévka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/brokolicova-kremova-polevka-0 [On-line 09.03.2013]