Suroviny:

varianta s hořkou čokoládou:

• 200 g čokolády s vysokým obsahem kakaa
• 50 g cukru krupice
• 100 ml smetany ke šlehání
• 2 vejce
• kávový likér
• želatina

varianta s bílou čokoládou:

• 200 g bílé čokolády
• 50 g cukru krupice
• 100 ml smetany ke šlehání
• 2 vejce
• želatina

malinová omáčka:

• mražené maliny
• čerstvé maliny
• 3 lžíce cukru
• citronová šťáva

Ve vodní lázni necháme rozpustit hořkou čokoládu. 1 – 2 plátky želatiny necháme namočit ve vodě. Připravíme si vejce a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky s cukrem utřeme do pěny.

Do misky nalijeme vychlazenou smetanu a jemně vyšleháme.

Rozpuštěnou čokoládu sundáme stranou a na vodní lázni ještě svižně promícháme pěnu ze žloutků, aby nebyly syrové. Pak do žloutků přidáme pár kapek kávového likéru, želatinu, rozpuštěnou čokoládu a šlehačku. Suroviny spojíme.

Vyndáme skleničky, naplníme je do poloviny čokoládovou pěnou a dáme zchladit do ledničky.

Mezitím si připravíme variantu z bílé čokolády, u které postupujeme úplně stejným způsobem.

Vychlazenou čokoládu vyndáme z ledničky, navrstvíme na ni pěnu z bílé čokolády a dáme opět zchladit.

Teď si uvaříme malinovou omáčku: zmražené maliny dáme do kastrůlku, přidáme asi 3 lžíce cukru, pokapeme citronovou šťávou a necháme rozvařit.

Rozvařenou omáčku přecedíme.

Na vychladlou pěnu nalijeme malinovou omáčku a ozdobíme čerstvými malinami.

Zdroj: ČOKOLÁDOVÁ PĚNA S MALINOVOU OMÁČKOU; Teď vaří  šéf! II – TV Prima http://www.iprima.cz/sefovy-skvostne-recepty-s-cokoladou-zde-jsou-vsechny [On-line 13.04.2015]