• 1 králík
• 1 cibule
• 2dcl bílého vína
• 1 snítka rozmarýnu
• 80g černých oliv
• mouka na obalení
• olej extra virgin
• sůl, pepř

Naporcovaného králíka osolíme a opepříme, obalíme lehce v mouce 
a osmažíme na oleji. Jakmile chytne barvu, přidáme nakrájenou cibulku na jemno, rozmarýn a zalijeme bílým vínem. Až se víno vyvaří, zmírníme plamen a vaříme 20min, podle potřeby podlijeme vodou nebo vývarem. Po uplynulých dvaceti minutách přidáme vypeckované olivy a vaříme dalších 20min. Dochutíme solí a pepřem a podáváme.

Příloha

• Broccoli con acciughe – Brokoli s ančovičkama

Zdroj: S Italem v kuchyni http://www.sitalemvkuchyni.cz/recepty/coniglio-alle-olive/