Ingredience

• kuřecí droby nebo křídla 400 g
• kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel) 200 g
• cibule 1 kus
• nové koření 3 kuličky

játrové knedlíčky:

• drůbeží játra 250 g
• strouhanka 200 g
• mléko 50 ml
• žloutky 4 kusy
• nasekaná petrželka 1 lžíce
• sušená majoránka 2 lžičky
• česnek 3 stroužky
• sůl a pepř 1 špetka

1. Kuřecí maso, polovinu celeru, dvě mrkve, jednu petržel, cibuli, petrželku a koření dejte do 1,5 litru studené vody, přiveďte k varu a nechte mírně probublávat asi hodinu.

2. Mezitím si připravte knedlíčky: kuřecí játra a prsíčka rozmixujte, přidejte strouhanku namočenou v mléce, osolte, opepřete, přidejte žloutky, petrželku, majoránku a prolisovaný česnek. Promíchejte a nechte chvíli odležet.

3. Vývar proceďte, uvařenou zeleninu vyhoďte. Polévku vraťte zpět na oheň a přiveďte k varu. Čerstvou mrkev, celer a petržel pokrájejte na drobné kostičky a vhoďte do vývaru. Pomocí dvou lžiček tvarujte z játrové hmoty malé nočky a vařte je v polévce, dokud nevyplavou; stačit by mělo pět minut. Oberte kuřecí maso a vraťte je do polévky, kterou dochuťte solí a pepřem a nakonec do ní přidejte posekanou čerstvou petrželku.

Zdroj: Domácí vývar, játrové knedlíčky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/domaci-vyvar-jatrove-knedlicky [On-line 11.06.2014]