Suroviny

• půlka vykoštěného kuřete
• stehenní řízky 200 g
• sůl
• pepř
• bílek 1 ks
• smetana ke šlehání 50 ml
• kurkuma 20 g
• mandle 50 g
• vepřová šunka 100 g

salát

• bílé nakrouhané zelí 500 g
• bazalkové pesto 100 g

Na kousky pokrájené stehenní řízky vložíme do mixéru, přidáme sůl, pepř, bílek, petrželku, kurkumu a šlehačku, vše ušleháme do jemné konzistence. Poté dodáme oříšky nebo mandle, šunku a zapracujeme. Půlku vykostěného kuřete podložíme potravinářskou fólií, rozklepeme do stran, na kraj dáme již vytvořenou nádivku a zabalíme. Dáme do pekáčku, podlijeme vodou a pečeme ve vyhřáté troubě 30 minut na 180 stupňů C. Podáváme vychlazené.

Nakrouhané zelí spaříme, procedíme studenou vodou a přidáme bazalkové pesto.

Zdroj: Drůbeží galantina na zelném salátě s bazalkovým pestem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/drubezi-galantina-na-zelnem-salate-s-bazalkovym-pestem  [On-line 16.12.2016]