Suroviny

• pepř
• šafrán 0,2 g

Tortelloni plněné ricotou a špenátem:

• smetana 600 ml
• parmazán 15 g
• sýr Grana Padano 30 g
• sůl
• pepř
• máslo 200 g
• šalvěj 15 listů
• parmazán 15 g
• zbytek sýru Grano Padano
• sůl

Kvalitní čerstvé tortellonise špenátem a ricottoudáme do vroucí vody a vaříme asi 3-4minuty.Na rozpálenou pánev dáme 600 ml smetany, smetanu přivedeme k varu, přidáme šafrán a mícháme asi minutu. Tortelloniscedíme a vložíme do šafránového krému. Servírujeme posypané sýrem granopadano.

Kvalitní čerstvé ravioliplněné masem dáme do vroucí vody a vaříme asi 3-4 minuty. Na pánvi rozpustíme 200g másla a vložíme patnáct listů šalvěje a přidáme 15 g nastrouhaného parmazánu. Scedíme uvařené ravioli a přidáme je do šalvějové omáčky. Nastrouháme zbytek sýru granopadano a zamícháme. Servírujeme ozdobené šalvějí.

Zdroj: Duetto di pasta fresca; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/duetto-di-pasta-fresca  [On-line 18.12.2015]