Suroviny

• bílek 3 ks
• krupicový cukr 175 g
• čerstvé jahody 450-500 g
• citronová šťáva 2 lžičky
• kůra z 1 citronu do šlehačky
• ušlehaná smetana ke šlehání 570 ml
• moučkový nebo vanilkový cukr 2 lžičky

Upečte si pusinky. Bílky vyšlehejte dotuha a potom po lžičkách zašlehávejte krupicový́ cukr. Ze sněhu pak dělejte lžičkou, hromádky‘ na plech vyložený papírem na pečení a pečte je při 140°C zhruba hodinu (v horkovzdušné troubě při 120°C asi 1,5 hodiny).

Jahody nakrájejte na čtvrtiny a posypte je cukrem, zakápněte citrónem a nechte chvíli odležet, aby pustily šťávu. Pusinky rozlámejte na malé, asi dvoucentimetrové kousky, dejte do větší misky, přidejte nakrájené jahody a šlehačku s trochou citrónové kůry; jemně promíchejte. Na talířek nebo do skleničky udělejte z této směsi kupičku a pokapejte ji jahodovou šťávou.

Zdroj: Eton mess; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/eton-mess  [On-line 03.09.2016]