Suroviny

• cibule 1 kg
• sůl
• pepř
• celý pepř 1 lžička
• bílé víno 100 ml
• hladká mouka 2 lžíce
• hovězí vývar 1 l
• máslo 80 g
• petržel 2 stonky
• tymián 2 snítky
• bobkový list 1 ks
• bageta 1 ks
• sýr comté nebo gouda

Všechny cibule oloupeme, přepůlíme a nakrájíme na tenké nudličky. Ve větším kastrolu rozehřejeme máslo a všechnu pokrájenou cibuli pomalu restujeme asi deset minut. Na chvíli můžeme přiklopit poklicí, aby se lehce podusila, pak zase zvolna restujeme a mícháme, dokud cibule nezhnědne. Zkaramelizovanou cibuli zaprášíme hladkou moukou, kterou pečlivě vmícháme. Přidáme směs bylinek a koření (nejlépe zabalíme do buničiny, aby se dalo lehce vyndat) a přilijeme víno. Povaříme dvě minuty, přilijeme vývar, osolíme, opepříme, stáhneme oheň a na mírném ohni za občasného promíchání vaříme ještě půl hodiny.

Do trouby rozpálené na 190 stupňů vložíme plech s pečicím papírem a plátky bagety s nastrouhaným sýrem na povrchu. Zapékáme 5-7 minut dozlatova. Po upečení vyndáme z trouby a vložíme do talíře s horkou polévkou – a takto servírujeme.

Zdroj: Francouzská cibulačka se zapečeným toastem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/francouzska-cibulacka-se-zapecenym-toastem  [On-line 17.04.2015]