Suroviny

• semínka koriandru 15 g
• římský kmín 5 g
• bílý pepř 2 g
• sušené chilli červené 50 g
• sůl 5 g
• galanga 5 g
• citronová tráva 15 g
• kafírové listy 15 g
• kořen koriandru 10 g
• česnek 20 g
• šalotka 10 g
• krevetová pasta 5 g
• kachní prsa 400 g
• liči 200 g
• rybí omáčka 20 g
• palmový cukr 10 g
• kafírové listy 10 g
• kokosové mléko 800 ml
• thajský lilek 10 kusů
• thajská bazalka 1 hrst

Namočte chilli paričky do vody a nechte je tam doměkka.
V hmoždíři utlučte chilli papričky se solé. Přidejte citronovou trávu, česnek, kmín, koriandr semeno, kafirový list, koriandr kořen, bílý pepř a galangan (ltlučte do jemné pasty). Přidejte šalotku a česnek a dale tlučte do jemné pasty. Přidejte krevetovou pastu a dobře promíchejte.
Kari pastu orestujte na panvi na oleji asi 2 minuty, poté postupně přilivejte kokosové mléko a odvařujte, opakujte asi 3-4x. Ochuťte rybí omáčkou, palmovým cukrem a kafírovými listy. Poté přidejte pečenou kachnu liči a thajský lilek. Povařte 5-10 minut.

Zdroj: Gaeng phed ped yang; Ohnivý kuře – pod pokličkou  - TV Prima http://web.iprima.cz/kure/pod-poklickou/gaeng-phed-ped-yang [On-line 01.10.2016]