Suroviny

• hovězí loupaná plec nebo líčka 800 g
• uzená slanina 100 g
• mrkev 150 g
• celer 150 g
• šalotka 120 g
• žampiony 200 g
• olivový olej 50 ml
• červené víno 500 ml
• česnek 15 stroužků
• hovězí vývar 1 l
• máslo 200 g
• šalotka 150 g
• šťáva z citronu 1 lžíce
• hladká mouka 1 lžíce
• rajčatový protlak 50 g
• brambor 800 g
• plnotučné mléko 200 ml
• muškátový oříšek
• sůl
• pepř
• bobkový list
• tymián
• rozmarýn

Hovězí steak posypeme mořskou solí, pepřovým kořením, vmasírujeme olivový olej a necháme v chladničce odležet. Odležený steak grilujeme z každé strany dvě minuty a poté dáme do vyššího patra grilu a dopékáme podle toho, jak chceme, aby byl steak propečený.
Brambory nejprve předvaříme, poté je orestujeme na másle s rozmarýnem.
Hrášek dáme do kastrůlku, zalijeme deci vody, zakryjeme a vaříme doměkka. Poté slijeme a společně s máslem, smetanou, solí a pepřem rozmixujeme dohladka.

Zdroj: Hovězí na víně, pyré z brambor a pečeného česneku; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-na-vine-pyre-z-brambor-peceneho-cesneku  [On-line 02.02.2017]