Suroviny
Omáčka:

• hovězí falešná svíčková 1-1,5 kg
• špek nebo slanina 200 g
• mrkev 3 ks
• celer 1/2 ks
• petržel 2 ks
• cibule 1 ks
• nové koření 5 kuliček
• bobkový list 5 ks
• celý pepř 10 kuliček
• tymián
• sůl
• cukr dle chuti
• olej
• citron
• smetana ke šlehání 2 kelímky
• brusinky

Kynutý knedlík:

• hrubá mouka 3/4 kg
• droždí 1/2 kostky
• sůl
• mléko na kvásek
• houska nebo rohlík 2 ks

Maso si naložíme den předem do mořidla. Na nálev do vody nakrájíme zeleninu, přidáme koření, trochu oleje a soli a povaříme. Do takto připraveného, již zchladlého nálevu naložíme omyté hovězí.

Na druhý den maso nejprve povaříme v nálevu v tlakovém hrnci, potom přendáme i se zeleninou do pekáče a dáme péct. Při pečení podléváme vývarem. Když je maso měkké, vyjmeme je a zeleninu (bez koření) rozmixujeme tyčovým mixérem a ještě propasírujeme přes cedník.Omáčku v případě potřeby zahustíme a přidáme smetanu. Dochutíme citrónem, cukrem a solí.

Knedlík: do mísy dáme hrubou mouku, kvásek (droždí, špetka soli a cukru, vlažné mléko), jedno celé vejce + jeden žloutek a housku nakrájenou na kostičky. Vše vypracujeme ve vláčné těsto, které necháme kynout na teplém místě. Po vykynutí vypracujeme válečky a vaříme dle velikosti 20 – 25 minut.

Svíčkovou podáváme s kolečkem citronu, kopečkem ušlehané smetany a s brusinkami.

Zdroj: Hovězí svíčková na smetaně s domácím knedlíkem, brusinkami a šlehačkou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-svickova-na-smetane-s-domacim-knedlikem-brusinkami-slehackou  [On-line 14.10.2015]