Suroviny

• hovězí maso přední/zadní 0,4 kg
• velká cibule 1 ks
• česnek 2 stroužky
• mrkev 200 g
• celer 100 g
• petržel 100 g
• pepř celý
• nové koření
• bobkový list
• sůl

Játrové knedlíčky

• kuřecí játra 500 g
• velká cibule 1 ks
• česnek 1 stroužek
• vejce 2 ks
• strouhanka 4 lžíce
• sůl
• pepř
• kmín

Domácí nudle

• hrubá mouka 200 g
• vejce 1 ks
• vlažná voda 2-4 lžíce
• sůl

Maso opláchneme a vložíme do hrnce se studenou vodou. Přidáme očištěnou kořenovou zeleninu, cibuli, česnek a okořeníme. Vaříme na mírném ohni asi dvě hodiny, než je maso měkké. Po uvaření polévku scedíme, maso a zeleninu nakrájíme na kostičky a vrátíme zpět do polévky.
Játrové knedlíčky: Játra pomeleme společně s cibulí, přidáme vejce, koření a utřený česnek. Dobře promícháme a zahustíme strouhankou. Tvarujeme knedlíčky, které zavaříme do polévky.
Domácí nudle: Smícháme osolenou mouku s vodou a vajíčkem. Vyválíme tenký plát, který necháme proschnout. Nakrájíme nudle a necháme ještě opět proschnout. Nudle uvaříme zvlášť ve slané vodě a až poté přidáme do polévky.

Zdroj: Hovězí vývar s domácími nudlemi a játrovými knedlíčky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-vyvar-s-domacimi-nudlemi-jatrovymi-knedlicky-3  [On-line 24.02.2017]