Suroviny

• voda
• mrkev 2 ks
• petržel 2 ks
• hovězí maso (kližka) 300 g
• celer 1/4 ks
• sůl
• hovězí žebra 1 kg
• nudle
• bobkový list
• celý pepř
• nové koření

Žebra a maso si dáme v pekáčku do rozehřáté trouby a necháme cca 15 minut zatáhnout. Poté vložíme do studené vody, přidáme koření a přivedeme k varu. Jakmile se polévka vaří, stáhneme plamen a necháme cca 2 hodiny probublávat. Čím déle vývar vaříme, tím lépe. Poté přidáme zeleninu, aby se uvařila – cca půl hodiny. Po uvaření vývar scedíme, zeleninu nakrájíme na malé kousky a obereme maso ze žeber a maso z kližky natrháme po vláknu – přidáme zpět do polívky. Vývar ochutíme dle chuti solí, případně pepřem. V jiném hrnci si uvaříme v osolené vodě nudle, které potom přidáme do polévky. Podáváme horkou.

Zdroj: Hovězí vývar s nudlemi; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-vyvar-s-nudlemi-6  [On-line 11.03.2015]