Ingredience

• upečená kachní prsa 550 g
• půl kávové lžíce čínského five spice koření 1 dávka
• sezamový olej 1 lžíce

přeliv na kachní prsa:

• sezamový olej 1 lžíce
• hoy sin sauce 3 lžíce
• cukr 1 lžíce
• voda 1 lžíce
• sójová omáčka 1 lžíce

na salát:

• zelené mango 2 kusy
• špenátové lístky 1 hrst
• rukola 1 hrst
• salátová okurka 1 kus
• půl červené cibule, jemně nakrájená 1 dávka
• půl červené kapie 1 dávka
• máta, koriandr 1 dávka

zálivka na salát:

• džus z čerstvé limetky 1 dávka
• rybí omáčka 1 lžíce
• palmový cukr 1 lžíce
• česnek 1 stroužek
• sezamový olej 1 lžíce
• čerstvé chilli podle chuti (podávané zvlášť v misce na stole) 1 dávka

1. Kachní prsa okořeníme a na pánvi v sezamovém oleji mírně osmahneme, asi minutu z každé strany. Pak přikryjeme a necháme pět minut odpočívat.

2. Mezitím si v kastrolku smícháme přísady na Hoy Sin přeliv a vše necháme mírně přejít varem.

3. Nahrubo či na nudličky nastrouhané mango smícháme s rukolou, špenátem, na nudličky nakrájenou paprikou a okurkou, přidáme též najemno pokrájenou cibulku, čerstvou mátu a koriandr. Celý salát přelejeme zálivkou.

Zdroj: Kachní prsa na mangovém salátu; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kachni-prsa-na-mangovem-salatu [On-line 07.03.2014]