reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Kachní prsíčka s žampionovým ragú na bílém víně, brambory s mrkví zapečené v sušené šunce

Suroviny

  • kachní prsa 5 ks
  • brambory 0,5 kg
  • mrkev 4 ks
  • mletá paprika sladká
  • větší cibule 2 ks
  • česnek 2 stroužky
  • sušená šunka
  • bílé víno
  • žampióny 3/4 kg
  • pórek 1/2
  • smetana na vaření 1 ks
  • máslo
  • petržel
  • hladká mouka na zahuštění
  • sůl
  • pepř

Brambory společně s mrkví povaříme do měkka, rozšťoucháme, přidáme dva stroužky drceného česneku, osolíme, dochutíme červenou sladkou paprikou. Zapékací mističky vysteleme sušenou šunkou, naplníme brambory s mrkví a zabalíme tak, aby byly schované v šunce. Zapékáme na 180 stupňů 15-20 minut v troubě.

Kachní prsíčka očistíme, na kůži nařízneme mřížku, opepříme, osolíme a nejlépe necháme odstát pár hodin, poté zprudka opečeme na pánvi kůži dolů, pět minut z každé strany. Pak maso přendáme do trouby, kde při 180 stupních pečeme dalších deset minut. Prsíčka, která by měla uvnitř zůstat růžová, necháme chvíli odpočinout.

Žampióny oloupeme, nakrájíme a osmahneme na olivovém oleji. Přidáme k nim nadrobno nakrájený pórek, bílé víno, pepř a sůl a necháme provařit. Když je tekutina skoro vypařená, zaprášíme moukou a nakonec přidáme smetanu a provaříme. Nasekáme petrželku.

Na talíř servírujeme žampionové ragú ozdobené petrželkou, na ně položíme prsíčka nakrájená na plátky, obložená zapečenými brambory s proužky do zlatova na oleji osmažené cibule.

Zdroj: Kachní prsíčka s žampionovým ragú na bílém víně, brambory s mrkví zapečené v sušené šunce; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kachni-prsicka-s-zampionovym-ragu-na-bilem-vine-brambory-s-mrkvi-zapecene-v-susene  [On-line 27.05.2016]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


7 − dva =


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.