Ingredience

• mrkev 1 kus
• celer 1 kus
• petržel 1 kus
• střední cibule 1 kus
• bazalka 5 lístků
• olivový olej 1 dávka
• loupaná rajčata 2 konzervy
• cukr 1 lžička
• sůl a pepř 1 špetka

na domácí olivový chléb:

• hladká mouka 1 kg
• olej 60 ml
• voda 600 ml
• celé droždí 1 kus
• bylinky (hlavně rozmarýn) 1 špetka
• sůl 20 g
• cukr 20 g
• černé, zelené i hnědé olivy 1 dávka
• feta nebo balkánský sýr 50 g

1. Zeleninu uvaříme ve vodě. Když změkne, polévku rozmixujeme, dochutíme a propasírujeme přes cedník, aby byla hladká. Ozdobíme lžičkou zakysané smetany a podáváme s domácím olivovým chlebem.

2. Na chléb vypracujeme kynuté těsto, které uhněteme jako na knedlík. Z těsta vytvoříme čtverec a doprostřed dáme olivy s nadrobeným sýrem. Čtverec přeložíme do šátečku a jemně vyválíme chléb, který necháme na plechu kynout asi 40 minut. Upečeme v domácí pekárně nebo troubě, rozehřáté na 200 stupňů.

Zdroj: Katalánská polévka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/katalanska-polevka [On-line 14.09.2013]