Suroviny

Výpečky

• vepřová kýta 750 g
• cibule 6 ks
• česnek 5 ks
• grilovací koření 3 lžíce
• pepř 8 kuliček
• nové koření 6 kuličekcukr
• sůl
• čerstvé chilli papričky 2 ks

Bramborový knedlík

• brambory 700 g
• vejce 2 ks
• polohrubá mouka 170 g
• sůl

Zelí

• sterilované bílé zelí 500 g
• sterilované červené zelí 500 g

Výpečky: Cibule si nakrájíme na půlměsíčky a vložíme do pekáče, přidáme na plátky nakrájené stroužky česneku. Vepřovou kýtu si nakrájíme na kostičky a položíme na cibuli do pekáče. Přidáme pepř, nové koření, grilovací koření, sůl a chilli papričky. Do tří čtvrtin zalijeme vodou. Troubu si předehřejeme na 175°C a pečeme dvě hodiny. V průběhu promícháváme a po hodině zvýšíme teplotu na 250°C. Poté vyndáme a servírujeme s přílohami.
Bramborový knedlík: Uvaříme si brambory a necháme je vychladnout. Poté je oloupeme a nastrouháme na drobném struhadle. Dáme do misky a přimícháme sůl, mouku a vejce. Vše důkladně promícháme v těsto. Necháme deset minut odležet a poté si z těsta uděláme tři válečky. Do velkého hrnce si dáme vodu a přivedeme k varu. Vodu trošku osolíme a šišky vložíme do vody na 25 minut. Poté knedlíky vyndáme a nakrájíme.
Zelí: Sterilované zelí dáme do hrnce, podlijeme troškou vody a vaříme 15 minut. To samé uděláme i s kysaným zelím, do kterého však po deseti minutách přidáme cukr pro dochucení.

Zdroj: Knedlo-zelo výpečky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/knedlo-zelo-vypecky  [On-line 14.10.2016]