Suroviny

• lasagne 1 balení
• mleté maso (hovězí+vepřové) 500 g
• drcená rajčata 2 konzervy
• dobrý protlak či passata 1 konzerva
• červené víno 500 ml
• cibule 1 kus
• mrkev 1 kus
• malý celer 1 kus
• česnek 3 stroužky
• olivový olej 1 lžíce
• strouhaný tvrdý sýr (možno kombinovat i s plátky mozzarelly) 200 g
• parmezán 50 g
• sůl a pepř 1 špetka
• na bešamel:
• máslo 100 g
• hladká mouka 100 g
• mléko 1 l

Na ragú si uděláme na oleji základ z cibule a nastrouhané kořenové zeleniny, orestujeme mleté maso, mícháme, aby netvořilo hrudky. Osolíme, opepříme, přidáme červené víno, které se musí odpařit, pak teprve přidáme sekaná rajčata nebo rajčatové pyré a řidší protlak (sugopomodoro). Vše necháme pomalu probublávat v nižším kastrolu nebo hluboké pánvi tři až čtyři hodiny na mírném ohni.

Na bešamelsi v hrnci rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku, sůl, orestujeme dvě minuty a pomalu přiléváme mléko. Stále mícháme na mírném plameni, dokud to nezhoustne v krém.

Zapékací nádobu na lasagne lehce vymažeme, na dno dáme trochu bešamelu a pak vrstvíme pláty lasagní, nalijeme boloňské ragú, posypeme sýrem, přidáme bešamel a takto opakujeme. Třetí vrstva končí bešamelem s vrstvou sýra, ke konci můžeme přidat i trochu parmazánu. Pečeme v troubě, dokud nejsou lasagne krásně zlatavé – kolem čtyřiceti minut.

Zdroj: Lasagne; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/lasagne-0  [On-line 07.01.2015]