Suroviny

• mrkev 600 g
• hnědý cukr 200 g
• vejce 4 ks
• rostlinný olej 250 ml
• jedlá soda 2 lžičky
• mletá skořice 2 lžičky
• polohrubá mouka 300 g

Krém

• lučina 300 g
• máslo 100 g
• moučkový cukr 100 g
• vanilkový cukr 1 ks
• nahrubo nasekané oříšky hrst
• listy meduňky na ozdobu

Větší a hlubší pekáč (cca 20 x 35 cm) vymažeme máslem a vyložíme pečicím papírem (výborně k nádobě přilne). Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s moukou, sodou, skořicí a cukrem.
Vejce rozklepneme do misky a ručním elektrickým šlehačem je nejprve ušleháme do pěny. Pak do nich postupně zašleháme olej. Vaječný krém smícháme s mrkvovou směsí a vzniklé těsto vyklopíme a rozetřeme na plech. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C tak 40-50 minut nebo dokud není zkušební špejle zapíchnutá do těsta zcela suchá.
Po upečení necháme vystydnout. Přísady na krém pečlivě promícháme a potřeme s ním vychladlý moučník. Vidličkou můžeme na povrchu vytvořit vlnky. Posypeme nasekanými oříšky a na jednotlivé porce dáme list meduňky na ozdobu.

Zdroj: Mrkvový dortík; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/mrkvovy-dortik-1  [On-line 28.01.2017]