Ingredience

• kachní játra 500 g
• cibule 1 kus
• stroužky česneku 2 kusy
• půl lžičky majoránky 1 dávka
• lžíce panenského olivového oleje 1 dávka
• špetka muškátového oříšku 1 špetka
• hruška 1 kus
• máslový špek 1 dávka
• rum 4 cl
• lžíce másla 1 kus
• lžíce sádla 3 kusy
• svazek řapíkatého celeru 1 kus
• mrkev 1 kus
• zakysaná smetana 1 kus
• snítky zelené petržele 1 dávka
• půl lžičky citronu 1 kus
• sůl 1 špetka

Na paštiku si orestujeme na sádle česnek, cibuli se špekem, přidáme nakrájená a očistěná játra. Nesolíme!

Oloupanou hrušku povaříme ne úplně doměkka a nakrájíme na menší kostky.

Rozmixujeme játra, sůl, pepř, majoránku, muškátový oříšek s půlkou kelímku smetany na šlehání. Do pastovité hmoty přidáme 4 cl rumu, kostky hrušky a zamícháme. Pastu dáme do připravené formy nebo misky, rozpustíme si 3 lžíce másla a 3 lžíce dobrého domácího sádla. Paštiku tím zalijeme, navrch můžeme dát zbytek hrušky a dáme vychladit do lednice nejméně na tři hodiny.

Palici česneku podélně rozřízneme, obě strany posolíme, na pečicí papír dáme pár kapek olivového oleje, vytřeme česnekem a dáme na 20 minut do trouby péct na 180 stupňů Celsia.

Celer a mrkev si nakrájíme na tyčky. Ty máčíme v dipu: do zakysané smetany nakapeme pár kapek citrónu, přidáme trochu nasekané petrželky, sůl, barevný pepř a zamícháme.

Zdroj: Pečený česnek; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/zapecene-lodicky-plnene-kurecim-masem [On-line 29.03.2013]