reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Polévka z oháňky se sýrovými knedlíky

Potřebujeme:

  • 1 hovězí oháňku
  • 2 morkové kosti
  • 2 velké mrkve
  • 2 velké cibule
  • 1 palici česneku
  • ½ bulvy celeru
  • 1 ks pórku
  • 1 kořen petržele
  • 4 bobkové listy
  • 4 kuličky nového koření
  • 10 kuliček pepře
  • zelené natě (petrželka, libeček, pažitka),
  • 1 sklenici koňaku
  • 2 lžíce mouky
  • 2 lžíce olivového oleje, sůl

Na knedlíky:

  • 6 rohlíků na kostičky
  • 6 vajíček
  • 100 g strouhaného sýra gruyer nebo ementál
  • 100 g másla
  • 100 ml mléka
  • můžeme přidat trochu mouky
  • zelenou petrželku
  • muškátový oříšek
  • sůl, pepř

Hovězí oháňku nasekáme na kousky, obalíme jí v mouce, soli, pepři a v tlakovém hrnci na oleji ze všech stran opečeme. Na konci opékání jí můžeme oflambovat destilátem. Oháňku vložíme do hrnce, přidáme kořenovou zeleninu a koření, zalijeme studenou vodou a zaklopíme poklicí. Takto pozvolna vaříme asi hodinu. Poté polévku scedíme. Pokud je vývar zakalen, přidáme našlehané bílky a necháme na mírném ohni asi 20 minut čistit. Vývar přecedíme přes plátýnko. Pro zlepšení chuti přidáme trochu portského vína.

Rohlíky na knedlíky nakrájíme na malé kostičky, smícháme s ostatními ingrediencemi a vytvarujeme kuličky, které lehce rozplácneme. Dáme na vymazaný plech a pečeme v troubě asi 15 minut. Můžeme je opéct i na másle. Do polévky vkládáme zeleninu, opečené knedlíky a obrané maso.

Zdroj: Polévka z oháňky se sýrovými knedlíky; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/polevka-z-ohanky-se-syrovymi-knedliky-11-12-2014.html [On-line 19.12.2014]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


9 × tři =


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.