Suroviny

• červená řepa 2-3 ks
• pršut 100 g
• olej 100 ml
• med 2 lžíce
• cukr krupice 1 lžíce
• vinný ocet 2 lžíce
• pomerančový džus 3 lžíce
• tymián
• sůl
• pepř
• sojová omáčka 1 lžíce
• čerstvý zázvor 3 cm
• čerstvý kozí sýr 150 g
• piniové oříšky 1 hrst

Na bagety:

• hladká, cereální nebo chlebová mouka 2 hrnky
• instatní droždí 1 sáček
• vlažná voda 1 hrnek
• sůl 1 lžička

Uvaříme červenou řepudoměkka a pak ji nakrájíme na co nejtenčí plátky. Ocet svaříme s cukrem a se solí, přidáme med, pepř, olej, džus, tymián, sójovou omáčku a rozšleháme. Nastrouháme čerstvý zázvor, vymačkáme z něj šťávu, pak nalijeme k marinádě. Marinádu nalijeme do igelitového sáčku a vložíme červenou řepu. Dáme do lednice alespoň na dvanáct hodin. Plátky marinované řepy naaranžujeme na talíř, posypeme kozím sýrem, přidáme plátky pršutua opražené piniové oříšky.

Bagetky: do mísy dáme mouku, droždí, vodu, a sůl, vypracujeme vláčné těsto. Necháme asi hodinu kynout, pak ho rozdělíme na dvě části, vytvarujeme bagetky, dáme je na plech vyložený pečicím papírem a necháme kynout ještě půl hodiny. Pak uděláme příčné řezy jak na francouzské bagetě. Do vyhřáté trouby dáme hrnek vody a počkáme, až se nám vytvoří pára, pak vložíme bagetky. Dáme péct na 230 stupňů na 20 minut.

Zdroj: Pršut s kozím sýrem a červenou řepou, domácí pečivo; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/prsut-s-kozim-syrem-cervenou-repou-domaci-pecivo  [On-line 14.10.2015]