• 1 na plátky nakrájená červená cibule
• hrst koriandru
• 400 g hovězího masa (roštěnec, pupek, svíčková, zadní…)
• 2 lžíce olivového oleje
• cuketa nastrouhaná na tenké dlouhé plátky
• petržel
• celer
• trocha česneku
• citronový pepř
• tymián
• hrst hráškových lusků nakrájených na nudličky
• 2 listy červeného zelí

Dresing

• cca po lžíci třtinového cukru
• sójové omáčky
• rybí omáčky
• slunečnicového oleje
• limetkové šťávy
• rýžového octa
• špetka soli

Částo cibule namočíme s koriandrem do vody s ledem, cibule krásně skřehne.

Maso potřeme olejem a upečeme na grilu nebo pánvi z obou stran, necháme odpočinout a pak opepříme a osolíme dle chuti.

V pánvi rozehřejeme cca  polovinu oleje a vložíme do něj plátky cukety, po chvíli přidáme hrášek a opečeme do měkka. Přendáme do misky, osolíme a opepříme. Zbylý olej použijeme pro orestování zbytku cibule doměkka.

Prošleháme všechny suroviny na dresing.

Z vody vyjmeme koriandr a nasekáme nadrobno, cibuli rovnou přisypeme k salátu a promícháme se zálivkou a masem.

Na talířích posypeme červeným zelím, cuketou, hráškem a orestovanou cibulí.

Nové recepty z pořadu Teď vaří šéf naleznete v knize Lehká kuchyně >>>

S láskou přepsal šéfkuchař webu

Zdroj: VIDEOrecepty: Připravte si lehkou kuchyni podle 5. dílu V. řady Teď vaří šéf!; Teď vaří šéf! – TV Prima http://www.iprima.cz/videorecepty-pripravte-si-lehkou-kuchyni-podle-5-dilu-ted-vari-sef [On-line 1.11.2016]