Suroviny

• petržel 1 ks
• mrkev 2 ks
• přední hovězí maso 300 g
• celer 1/4
• cibule 2 ks
• sušená pálivá paprička
• domácí nudle
• sůl
• pepř
• vejce 1 ks
• strouhanka
• olej 1 lžička
• kuřecí játra 200 g
• majoránka
• česnek 6 stroužků
• mletý černý pepř
• sůl

Hovězí žebra opereme a vložíme do hrnce se studenou vodou. Přidáme omyté, ale neoloupané rozkrojené cibule, mrkev, petržel, kousek celeru, sůl, pepř, polévkové koření a malý kousek sušené pálivé papričky. Vše přivedeme k varu, sesbíráme pěnu a vaříme, až je maso měkké.
Mezitím si připravíme játrové knedlíčky: Kuřecí játra spolu s oloupaným česnekem rozetřeme. Přidáme vejce, olej, sůl, pepř a majoránku podle chuti. Nakonec je zahustíme strouhankou.
Když je maso měkké, polévku přecedíme. Maso a zeleninu nakrájíme a dáme zpět do vývaru. Ve vývaru zavaříme játrové knedlíčky, které vykrajujeme lžičkou, a vlasové nudle. Vaříme asi 10 minut. Játrové knedlíčky a nudle můžeme zavařit samostatně ve vroucí vodě. Sváteční hovězí polévku s játrovými knedlíčky podáváme hodně horkou.

Zdroj: Sváteční hovězí polévka s játrovými knedlíčky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/svatecni-hovezi-polevka-s-jatrovymi-knedlicky  [On-line 17.02.2017]