reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Svíčková s houskovým knedlíkem, brusinkami a šlehačkou

Suroviny

  • hovězí svíčková 1,5 kg
  • slanina 200 g
  • kořenová zelenina (petržel, mrkev, celer) 1 kg
  • cibule 3 větší
  • bobkový list
  • nové koření
  • sůl 1/4 lžičky
  • pepř 1/4 lžičky
  • citron 2-3 ks
  • hladká mouka 1/2 hrnku
  • smetana ke šlehání 2 ks
  • máslo 4 lžíce
  • cukr 5 lžic
  • zavařené brusinky

Knedlík houskový kynutý

  • polohrubá mouka 1 kg
  • kvasnice
  • vejce 1 ks
  • voda
  • sůl

Kořenovou zeleninu nastrouháme, přidáme cibuli, maso prošpikujeme slaninou a naložíme do nálevu z vody, citronové šťávy a koření. Maso necháme odležet nejlépe dva dny před samotným pečením. Několikrát denně je otáčíme, aby bylo stále v kontaktu se zeleninou a nálevem. Naloženou svíčkovou pečeme zvolna 80 minut v troubě, aby bylo maso měkké. Hotové maso vyndáme, zbytek zeleniny a vývar scedíme do hrnce a zeleninu propasírujeme nebo rozmixujeme ponorným mixérem.

Do omáčky nalijeme 1-2 smetany podle množství vývaru, dochutíme citronem, solí a na závěr na pánvi osmahneme nadrobno nakrájenou slaninu, kterou přidáme na závěr do omáčky. Maso nakrájíme na plátky a vložíme do omáčky a ještě nakonec omáčku dochutíme.

Kynutý knedlík: Mouku nasypeme do mísy, osolíme, v hrnku rozpustíme kvasnice s trochou vlažné vody. Přidáme celé vejce a vytvoříme hutnější těsto. Necháme je asi 10 minut odpočinout a vyválíme knedlíky. Necháme na vále ještě chvíli kynout a vaříme na páře, dokud nejsou uvařené – podle velikosti knedlíků to je 12 až 20 minut.

Zdroj: Svíčková s houskovým knedlíkem, brusinkami a šlehačkou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/svickova-s-houskovym-knedlikem-brusinkami-slehackou  [On-line 27.08.2016]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


+ 1 = pět


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.