Ingredience

• vepřové krkovičky 300 g
• větší mrkev 1 kus
• větší červená řepa 1 kus
• sůl, pepř 1 dávka
• cibule 1 kus
• čerstvé bílé zelí 300 g
• plechovka rajčatového protlaku 1 kus
• bobkový list 1 kus
• polévkové koření dle chuti 1 dávka
• rostlinný olej 1 dávka
• zakysaná smetana 1 kus
• brambory 3 kusy
• zelená petržel na ozdobení 1 dávka

Vepřovou krkovičku nakrájenou na kostky dáme vařit do hrnce s vodou. Jakmile odšumí, přidáme najemno nakrájené zelí a brambory. Přidáme lžíci polévkového koření, bobkový list a necháme vařit na mírném ohni. Zvlášť uvaříme červenou řepu ve slupce.
Na větším struhadle pak nastrouháme oloupanou uvařenou červenou řepu a dáme ji na pánev se zpěněnou cibulkou a jemně nastrouhanou mrkví, osolíme, opepříme a přidáme rajský protlak a zakysanou smetanu, krátce podusíme.
Nakonec vše přidáme ke směsi v hrnci a 10–15 minut ještě vaříme.

Zdroj: Ukrajinský boršč; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/ukrajinsky-borsc-1 [On-line 18.12.2012]