Ingredience

• křížové kosti (se zbytky masa) 1 kg
• mrkev 2 kusy
• petržel 1 kus
• půlka celeru 1 dávka
• bujon 1 kostka
• nové koření 4 kuličky
• celý pepř 5 kuliček
• sůl 1 špetka

na strouhánek (strouhání):

• hrubá mouka 2 hrsti
• vejce 1 kus
• sůl 1 špetka
• trochu vody 1 dávka

Kosti s masem dáme do hrnce, přidáme celou zeleninu, koření, bujon a trochu soli a dáme vařit. Mezitím si z mouky, vejce a trošku vody uhněteme husté těsto na strouhání, které necháme chvíli vytuhnout v lednici. Nastrouháme je na hrubém struhadle a necháme chvíli proschnout před tím, než je zavaříme do hotové polévky, z níž jsme pochopitelně vyndali kosti a kam jsme zpět nakrájeli hotovou zeleninu. Pokud máme nějakou zelenou nať, ozdobíme jí polévku na talíři, bude vypadat hned lépe.

Zdroj: Vepřový vývar se „strouhánkem“; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprovy-vyvar-se-strouhankem  [On-line 01.06.2013]