Potřebujeme:

• 300 g kančí kýty,
• 300 g hovězích žeber,
• 3 vejce,
• houby,
• 1 celer i s natí,
• 1 řapíkatý celer,
• 2 mrkve,
• ½ cibule,
• 2-3 stroužky česneku,
• 8 kuliček jalovce,
• 8 kuliček barevného pepře,
• 8 kuliček nového koření,
• 3 bobkové listy,
• sušený česnek,
• libeček,
• pažitku,
• hladkou mouku na jíšku,
• sůl

Kančí maso přes noc naložíme do oleje, česneku a soli.

Do vody dáme maso, zeleninu, koření a pozvolna vaříme 2 až 3 hodiny.

Maso a mrkev nakrájíme a vrátíme zpět do vývaru. Na másle orestujeme houby, osolíme, přidáme sušený česnek, 2 lžíce mouky a uděláme houbovou jíšku, kterou přidáme do vývaru. Povaříme. Dále přilijeme rozšlehaná vejce se solí. Vypneme vařič a přihodíme libeček, celerovou nať, pažitku a sušený česnek.

Zdroj: Zvěřinová polévka ze zámku; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/zverinova-polevka-ze-zamku.html [On-line 07.01.2013]